La enciclopedia de los sabores
Niki Segnit
#52WINEBOOKS
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🍷 ¡Vuelve #52BooksWineExpert! 📚
Estamos emocionados de retomar nuestra serie de recomendaciones de libros, que te convertirá en un auténtico experto en vinos. En las próximas semanas, republicaremos nuestras recomendaciones anteriores y añadiremos nuevos títulos imprescindibles.
El objetivo: invitarte a elegir los libros que se ajusten a tu nivel de conocimiento del mundo del vino 🥂.
¿Eres un principiante en la enología o un sommelier en ciernes? Hay un libro perfecto esperándote.
¿Te atreves a leerlos todos? Entonces te convertirás, sin duda, en una palabra autorizada en vinos, en un verdadero experto. 🌟
¡Prepara tus copas y abre tus libros! La aventura vinícola te espera.
La enciclopedia de los sabores / Niki Segnit
🍷 ¡Bienvenidos a #52WineBooks! 📚
El vino es más que una bebida; es un alimento y un protagonista en nuestra mesa. Para comprender plenamente el vino, es esencial entender la gastronomía: los sabores, los aromas y las armonías que crea con la comida. Esta semana, les presento uno de mis libros favoritos: 'La Enciclopedia de los Sabores' de Niki Segnit. Otra joya que encontré en la Librería Técnica. Es más que un libro; es una guía práctica para fusionar sabores en la cocina o conceptualmente. Mediante detalladas descripciones, variadas combinaciones de ingredientes y recetas, este libro nos invita a explorar las sutilezas de los sabores. Los ingredientes se organizan por familias aromáticas, como: Tostados, Terrosos, Marinos o Afrutados, y se presentan alfabéticamente dentro de cada categoría, complementado con un índice claro y fácil de usar.
El libro nos deleita con combinaciones sorprendentes, como Ostras y Cerdo maridado con un blanco de Grave, y nos sumerge en las sinfonías de la Canela y el Cardamomo, o el Azafrán y el Cardamomo. 'La Enciclopedia de los Sabores' no solo educa nuestro paladar, sino que también nos transporta a un viaje sensorial por los sabores del mundo. Es una lectura obligatoria para gourmets y expertos en vinos. Disponible en Español e Inglés.
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🍷 Welcome to #52WineBooks! 📚
Wine is more than a drink; it is food and a centrepiece of our dining table. To truly understand wine, we must also understand gastronomy: the flavours, aromas, and the harmonies it can create with food. This week, I present one of my favourite books: 'The Flavour Thesaurus' by Niki Segnit. Another gem I found at the Librería Técnica. This book is more than just that; it is a practical guide for blending flavours in the kitchen or conceptually. Through detailed descriptions, various combinations of ingredients, and recipes, this book invites us to explore the subtleties of flavours. Ingredients are organised into aromatic families, such as: Roasted, Earthy, Marine or Fruity, and are listed alphabetically within each category, complemented by a clear and user-friendly index.
The book delights us with surprising pairings, such as Oysters and Pork matched with a white Grave, and immerses us in the symphonies of Cinnamon and Cardamom, or Saffron and Cardamom. 'The Flavour Thesaurus' not only educates our palate but also takes us on a sensory journey through the world's flavours. It is a must-read for gourmets and wine experts. Available in English and Spanish.
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